worldsAfar.blogspot.com

Η ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΑΡΙΕΡΑ ΑΠΑΙΤΕΙ ΣΥΜΒΙΒΑΣΜΟΥΣ, ΚΙΝΕΖΙΚΟΥΣ ΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΚΑΙ ...ΡΑΠΑΝΑΚΙΑ!

greek flag rocekerfeller center
Rockerfeller Plaza, New York
Αντί να απολογηθώ για την απουσία, ζητώ συγνώμη για τον - σχεδόν - παραπλανητικό τίτλο και την - εντελώς - παραπλανητική φωτογραφία. Δεν είμαι οπαδός του clickbait, το αντίθετο μάλιστα, αλλά ζω και εγώ "ανάμεσά τους" και δέχομαι κακιές επιρροές.
Αμάρτησα για το μπλογκ, το παραδέχομαι.

Η αλήθεια είναι πως αν έβαζα για κεντρική φωτογραφία ένα πιάτο με μαρούλια και πιπεριές τουρσί, θα έπρεπε η ταλαίπωρη η δημοσίευση να ανταγωνιστεί όλες αυτές τις γκουρμέ - και μη - γεύσεις που ξετυλίγονται στη ροή ειδήσεων των κοινωνικών δικτύων.
greek salad NY version
Αγνώριστη μου έγινες στα ξένα!
Ναι, για τη γνωστή μας χωριάτικη σαλάτα πρόκειται. Την "γκρηκ σάλαντ" που έστω και με πολλές εκπτώσεις και θυσίες κάνει διεθνή καριέρα που θα ζήλευαν πολλοί "αστέρες" της τέχνης.  Δεν υπάρχει φαγάδικο στη Νέα Υόρκη χωρίς κάποια εκδοχή της Greek Salad στο μενού του. Εκτός από αυτά με Κινέζικη κουζίνα, αν και οι Κινέζοι παίζουν και εδώ το ρόλο τους.

Η πρώτη φορά

χωριάτικη στη ΝΥ
...και η ελιά ξεκουκουτσιασμένη
Πρέπει να ήταν τον πρώτο χρόνο που επέστρεψα στη Νέα Υόρκη και βρέθηκα με παρέα σε κάποιο μεγαλοφαγάδικο (diner). Ζήτησα μια Greek salad και όταν ο σερβιτόρος άφησε στο τραπέζι την παραγγελία έμεινα να κοιτάζω το πιάτο μπροστά μου σαν να μου είχαν σερβίζει έναν εξωγήινο - για δύο λόγους. Τα πολλά ενδιάμεσα χρόνια στην Ελλάδα με είχαν κάνει να ξεχάσω τις αμερικάνικες μερίδες-γίγαντες και τα πιάτα-πιατέλες. Μετά, αυτό το πράγμα μπροστά μου δεν είχε καμία σχέση με χωριάτικη σαλάτα - ένα κιλό μαρούλι και από πάνω τρία ντολμαδάκια, μερικές πιπεριές τουρσί, 2-3 σκούρα αντικείμενα περίεργης υφής,  ένα ραπανάκι κομμένο σε φέτες, μαϊντανό, μερικές φέτες ντομάτας και μια χούφτα τριμμένου άσπρου τυριού που έφερνε πιο πολύ σε στόκο παρά σε φέτα. Και όλα αυτά πασπαλισμένα με μια διάφανη λιπαρή ουσία, χαμηλής σχετικά πυκνότητας -  σπορέλαιο άγνωστης προέλευσης και όχι ιδιαίτερα ελκυστικής εμφάνισης.

χωριατικη σε στυλ νέου κόσμου
Έχει λάδι, απλά δε φαίνεται το σχεδόν αόρατο σπορέλαιο
Από τότε έχω δεί τόσες παραλλαγές της χωριάτικης όσες και τα λαχανάκια του μεγαλύτερου μπαξέ: Χωρίς αγγούρι ή κρεμμύδι και με ντομάτα ίσα για δείγμα. Με νυφάδες παρμεζάνας και ροδέλες κοτόπουλου ψητού.  Με τριμένα καρότα. Με φασολάκια βραστά. Με ραπανάκια! Και πάντα με missing in action το ελαιόλαδο, ακόμα και όταν στην περιγραφή του μενού αναφέρεται τόσο το λάδι όσο και τα οφέλη του.
(τα τελευταία χρόνια, μετά το greek yogurt - άλλη πονεμένη ιστορία -  έχει γίνει μόδα, στα όρια της τρέλας, η μεσογειακή διατροφή).

χωριατικη σε παραλλαγη Νεας Υορκης
Να τρώει η μάνα και στο παιδί να μη δίνει (για να το προστατέψει)



Γκρηκ μουσάκα με μαϊντανούς, γεμιστά με γαρνιτούρα καρότα, σπανακόπιτα καμουφλαρισμένη για να μη την πιάνει μάτι! 

Σκέφτηκα, λοιπόν, να κάνω μια καταγραφή των παρεμβάσεων που έχουν δεχτεί μερικά δημοφιλή πιάτα που προσφέρονται κάτω από την κατηγορία "Greek Menu" σε διάφορα εστιατόρια της Νέας Υόρκης.
Μουσακάς ...ντροπαλός

Σπανακόπιτα, αγνώστων λοιπών στοιχείων - και συνοδευτικών

γεμιστα σε άλλο στυλ
Καρότο για γαρνίρισμα... αντί πατατούλες
Τα λόγια είναι περιττά... όπως και αυτό το νερουλό, άσπρο μίγμα πάνω από το μαρούλι (!) του "γκρηκ τζάιρος"



 

 Αλλά, όπως πάντα, η Ελληνίδα Μάνα Rules... 

Και μια μέρα, αφού τα έχω δει όλα αυτά, χωρίς να τα δοκιμάσω, από το Μανχάταν που βρίσκομαι σχηματίζω τον αριθμό του τηλεφώνου της μάνας μου. Ικανοποιημένη με την απάντηση στην ερώτηση που της έκανα, κάνω μια στάση στην Αστόρια. Αγοράζω μια φραντζόλα ψωμί από το ιταλικό bakery - αυτό που τις ψήνει ακόμα σε ξυλόφουρνο στο Μπρούκλιν - και ένα τρίλιτρο φοβερό αγουρέλαιο ενός συνεταιρισμού από τη Λακωνία.
σκορδαλια κεφαλονιτη
Και η σκορδαλιά Κεφαλονίτικη, με πατάτα εννοείται, και στο γουδί



Αυτά είναι!
Όχι, δε θα φάω ραπανάκια σήμερα, ούτε Κινέζικους ντολμάδες*



* τα περισσότερα εστιατόρια χρησιμοποιούν ντολμαδάκια μιας συγκεκριμένης εταιρείας, με προβεβλημένη την ένδειξη "made in China"